Fare qualità step by step
COSA SIGNIFICA FARE QUALITÀ NELLA FILIERA DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA? Il concetto di qualità nel settore agro alimentare riassume da sempre una serie [...]
Perchè l’olio è amaro?
All’assaggio dell’olio, spesso capita a molti di noi di avvertire al palato una forte sensazione di amaro, pungente e talvolta addirittura piccante. Alcuni [...]
È il momento dell’invaiatura!
All’interno dei nostri oliveti ci troviamo nella fase botanica dell’invaiatura! In questo momento l’epicarpo dell’oliva, comunemente noto come buccia, sta virando di colore [...]
Tutto pronto per il Cibus 2022!
Gentili lettori, siamo lieti di segnalarvi la nostra presenza alla Fiera Enogastronomica "CIBUS" che si terrà a Parma dal 3 al 6 Maggio [...]
Classificazione degli oli: quali differenze?
Per valutare la qualità dell'olio ed inquadrarlo nella corretta categoria merceologica ci sono diversi parametri previsti dalla normativa CEE in vigore tra cui [...]
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#LericettedelfrantoioBitetti: Baccalà con contorno di cicoriella ripassata e peperone crusco Galleria#LericettedelfrantoioBitetti: Baccalà con contorno di cicoriella ripassata e peperone crusco
Frantoio, Gastronomia, olio, Olio aromatizzato al peperoncino, olio evo, olio extravergine di oliva, Ricette, Tradizione
#LericettedelfrantoioBitetti: Baccalà con contorno di cicoriella ripassata e peperone crusco
Con la partecipazione di Chef Enzo Contini INGREDIENTE CHIAVE: OLIO AROMATIZZATO AL PEPERONCINO Ingredienti per 4 persone Baccalà dissalato gr. 400 Passata di [...]
#LericettedelfrantoioBitetti: Maialino del sottobosco
Con la partecipazione di Chef Enzo Contini INGREDIENTE CHIAVE: OLIO AROMATIZZATO AL FUNGO PORCINO Ingredienti per 4 persone Capocollo di maiale gr. 400 [...]
Campagna olearia 2021/2022, ci siamo quasi
E mentre la natura volge lo sguardo ai primi riverberi autunnali, noi ci apprestiamo a scrivere l'ennesimo capitolo di una storia che si [...]
Premio “Slow Food 2021”
Che cos'è Slow Food? Slowfood, letteralmente “cibo lento”. Slowfood è un movimento culturale internazionale senza scopo di lucro il cui obiettivo è quello [...]
Premio “Le forme dell’olio”, edizione 2021
Il Frantoio Oleario Felice Bitetti ha ottenuto un importante riconoscimento in occasione della rassegna internazionale “Le Forme dell’Olio 2021” tenutasi a Milano ed [...]