È tempo di raccolta!
La raccolta delle olive inizia, in quasi tutte le zone del Mediterraneo, a fine ottobre, protraendosi in relazione al clima, alla varietà di [...]
È il momento dell’invaiatura!
All’interno dei nostri oliveti ci troviamo nella fase botanica dell’invaiatura! In questo momento l’epicarpo dell’oliva, comunemente noto come buccia, sta virando di colore [...]
Premio Slowfood 2022, ci siamo anche noi!
Siamo orgogliosi e onorati di essere tra le aziende presenti nella guida Slow Food extravergini 2022. Sono trascorsi ben dieci anni dalla prima [...]
Tutto pronto per il Cibus 2022!
Gentili lettori, siamo lieti di segnalarvi la nostra presenza alla Fiera Enogastronomica "CIBUS" che si terrà a Parma dal 3 al 6 Maggio [...]
Classificazione degli oli: quali differenze?
Per valutare la qualità dell'olio ed inquadrarlo nella corretta categoria merceologica ci sono diversi parametri previsti dalla normativa CEE in vigore tra cui [...]
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#LericettedelfrantoioBitetti: Baccalà con contorno di cicoriella ripassata e peperone crusco Galleria#LericettedelfrantoioBitetti: Baccalà con contorno di cicoriella ripassata e peperone crusco
Frantoio, Gastronomia, olio, Olio aromatizzato al peperoncino, olio evo, olio extravergine di oliva, Ricette, Tradizione
#LericettedelfrantoioBitetti: Baccalà con contorno di cicoriella ripassata e peperone crusco
Con la partecipazione di Chef Enzo Contini INGREDIENTE CHIAVE: OLIO AROMATIZZATO AL PEPERONCINO Ingredienti per 4 persone Baccalà dissalato gr. 400 Passata di [...]
#LericettedelfrantoioBitetti: Maialino del sottobosco
Con la partecipazione di Chef Enzo Contini INGREDIENTE CHIAVE: OLIO AROMATIZZATO AL FUNGO PORCINO Ingredienti per 4 persone Capocollo di maiale gr. 400 [...]
Campagna olearia 2021/2022, ci siamo quasi
E mentre la natura volge lo sguardo ai primi riverberi autunnali, noi ci apprestiamo a scrivere l'ennesimo capitolo di una storia che si [...]