Orcio

12.0014.00

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Olio extravergine di oliva 100% italiano. Estratto a freddo.
Campagna di raccolta 2020/2021.

COD: N/A Categorie: , ,

Descrizione

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA


Gusto e profumo: amaro e piccante, profumo di olive fresche e carciofo.
Abbinamenti: piatti dal gusto deciso come zuppe di legumi, carni rosse, pane arrosto, frisella di grano duro condita tipica pugliese.
Varietà di olive: prevalentemente acerbe.
Stadio di maturazione olive: acerbe.
Metodo di raccolta delle olive: raccolta a mano o con agevolatori meccanici. Le olive sono raccolte direttamente dall’albero.
Zona di raccolta olive: agro di Ginosa e dintorni.
Altitudine media degli oliveti: 350 metri s.l.m.
Sesto di impianto: tradizionale.
Stoccaggio Olive: cassette e bins forati.
Tempi di lavorazione: entro 24 ore dalla raccolta.
Metodo di estrazione: ciclo continuo. Estratto a freddo.
Stoccaggio olio: serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata.


Gusto e profumo: olio dolce ed equilibrato, amaro e piccante poco accennati, profumo di mandorla dolce.
Abbinamenti: piatti dal gusto delicato come pesce crudo, molluschi, crostacei, carpacci di carne e di pesce, carni bianche, insalate, verdure grigliate, bollite o al vapore. Ottimo per le preparazioni di conserve come i sott’oli e per le fritture di pesce e Panzerotti tipici pugliesi. Preparazione di dolci e gelati vaporizzato su gelato alla panna o vaniglia.
Varietà di olive: prevalentemente mature.
Stadio di maturazione olive: metà maturazione.
Metodo di raccolta delle olive: raccolta a mano o con agevolatori meccanici. Le olive sono raccolte direttamente dall’albero.
Zona di raccolta olive: agro di Ginosa e dintorni.
Altitudine media degli oliveti: 350 metri s.l.m.
Sesto di impianto: tradizionale.
Stoccaggio Olive: cassette e bins forati.
Tempi di lavorazione: entro 24 ore dalla raccolta.
Metodo di estrazione: ciclo continuo. Estratto a freddo.
Stoccaggio olio: serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata.


Valori medi per 100 ml di prodotto.
Valore Energetico: kcal 828 – kj 3404
Grassi 92 g – di cui acidi grassi saturi 12 g
Carboidrati 0 g
Di cui zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Sale 0 g


– L’eventuale deposito su fondo delle bottiglie o lattine indica una decantazione spontanea e naturale del prodotto, non è da ritenersi insalubre o nocivo.
– Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
– Conservazione: in luogo fresco e asciutto al riparo da luce e fonti di calori. Richiudere il tappo dopo l’uso.
– Temperatura di conservazione: da 14 a 18 gradi centigradi. A basse temperature l’olio tende a congelarsi.
– Termine preferibile di consumo: 16 mesi dalla data di confezionamento.

Informazioni aggiuntive

DimensioniN/A
Tipo Confezione

Orcio tortora da 500ml, Orcio tortora da 250ml, Orcio verde da 500ml, Orcio verde da 250ml, Orcio bordeaux da 500ml, Orcio bordeaux da 250ml, Orcio panna da 500ml, Orcio panna da 250ml

Tipo Olio

Delicato

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