Orcio moderno in ceramica pugliese

Gusto e profumo: olio dolce ed equilibrato, amaro e piccante poco accennati, profumo di mandorla dolce.
Abbinamenti: piatti dal gusto delicato come pesce crudo, molluschi, crostacei, carpacci di carne e di pesce, carni bianche, insalate, verdure grigliate, bollite o al vapore. Ottimo per le preparazioni di conserve come i sott’oli e per le fritture di pesce e Panzerotti tipici pugliesi. Preparazione di dolci e gelati vaporizzato su gelato alla panna o vaniglia.
Varietà di olive: prevalentemente mature.
Stadio di maturazione olive: metà maturazione.
Metodo di raccolta delle olive: raccolta a mano o con agevolatori meccanici. Le olive sono raccolte direttamente dall’albero.
Zona di raccolta olive: agro di Ginosa e dintorni.
Altitudine media degli oliveti: 350 metri s.l.m.
Sesto di impianto: tradizionale.
Stoccaggio Olive: cassette e bins forati.
Tempi di lavorazione: entro 24 ore dalla raccolta.
Metodo di estrazione: ciclo continuo. Estratto a freddo.
Stoccaggio olio: serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata.

Valori medi per 100 ml di prodotto.
Valore Energetico: kcal 828 – kj 3404
Grassi 92 g – di cui acidi grassi saturi 12 g
Carboidrati 0 g
Di cui zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Sale 0 g

– L’eventuale deposito su fondo delle bottiglie o lattine indica una decantazione spontanea e naturale del prodotto, non è da ritenersi insalubre o nocivo.
– Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
– Conservazione: in luogo fresco e asciutto al riparo da luce e fonti di calori. Richiudere il tappo dopo l’uso.
– Temperatura di conservazione: da 14 a 18 gradi centigradi. A basse temperature l’olio tende a congelarsi.
– Termine preferibile di consumo: 16 mesi dalla data di confezionamento.